受疫情影响，北京有餐馆出现年夜饭退订！宅家吃受追捧

过小年，春节氛围也越来越浓记者了解到，各家老字号和连锁餐企的年夜饭包间目前大都已经预订完毕就地过年趋势下，更多市民家庭准备宅家吃年夜饭，多家餐馆和酒店的年货礼盒和半成品家宴礼盒也迎来热销

往年除夕夜包间都会在下午6点前后和晚上8点前后开设两场，今年为了减少人员聚集和交叉，除夕当晚包间的年夜饭只安排一场，不翻台，大家伙儿也可以在店里多吃一会儿，聊得尽兴烤肉季经理鲁建伟说此外，旺顺阁27家鱼头店除夕当晚的年夜饭也已订满，正月初二到初七已经预订出近4000桌

据北京市餐饮行业协会统计，截至1月25日，同和居，丰泽园，紫光园，眉州东坡，旺顺阁等40余品牌近900家门店，年夜饭包间预订率已经达到90%以上，大厅预订率为45%左右，受近期疫情影响，前期已预计年夜饭退订率达17%。

非必要不离京的防控形势之下，就地过年成为越来越多人的选择，年夜饭吃啥成了老百姓过年的头等大事除了选择在餐厅团圆，不少顾客选择购买礼盒套餐宅家吃年夜饭北京餐饮行业协会调查显示，近8成餐饮企业推出丰富多样的年夜饭礼盒，包括年夜饭成品，半成品外卖，外带及到家服务等多种形式，最近几天也都进入销售最旺季

记者走访发现，今年各家餐馆亮出的年夜饭礼盒菜单中，既有适合多人共享的全家套餐，也有适应小家庭需求的小而美经济套装。

老字号同和居的礼盒分为成品和半成品两种，包括多款招牌菜，店里还可以根据消费者不同口味进行个性化订制半成品礼盒中的黄鱼可选干烧或红烧两种自选口味，我们还会为一定范围内的顾客提供配送上门服务同和居相关负责人介绍说

同春园饭庄今年的家宴套餐是由店里厨师团队现做，店里也一一记下顾客预约的精准时段消费者当天将套餐领回家，食材不用放在冷冻室，当晚加热一下就能作为年夜饭直接上桌家里老人，孩子不少人，买老字号的年夜饭套餐，就当是把大厨请回家，再做几个简单的素菜，一顿像样的年夜饭就齐活儿了正在同春园就餐的市民王先生说

北京上海老饭店今年乔迁西城区阜内大街四合院新址，年夜饭堂食也早已预订一空今年店里照例推出年夜饭半成品礼盒，各含八凉八热两点心，并配有调料包，所有菜式都是传统经典的本帮菜肴消费者对照烹饪说明就能简单烹制出一顿荤素搭配的团圆饭

旺顺阁的盆菜礼盒和家宴礼盒的主打菜是鱼头泡饼，其它菜品则是根据过去一年中顾客点单率最高的菜品进行搭配礼盒既可以从门店外带，也可以直接快递到家 为了满足食客春节期间的用餐需求，店里已经存了20万斤活鱼，确保大家年年有余

除了热菜和大餐，酱货熟食是家家户户年夜饭餐桌上少不了的主角今年，天福号也早早开始供应多款特色风味年节礼盒，包括经典酱货系列，名厨菜肴系列，以及包含德式风味烤猪肘等西式口味的礼盒等，消费者买回家开袋即食或经过简单加工，就能快速端出一桌团圆大餐

此外，京伦饭店，香格里拉酒店，民族饭店，贵宾楼饭店等多家酒店也推出多种风味，不同价位的年夜饭礼盒，供市民宅家吃大餐。数字显示，做儿童奶酪的奶酪博士2021年天猫成交额增速超过1500%；做宝宝零食的小鹿蓝蓝从入驻天猫到成交额累计破亿只用了7个月，目前店铺粉丝已破百万；做婴童营养餐的秋田满满从A轮融资走到B轮融资仅历时8个月，而哆猫猫在品牌创立一年内完成了4轮融资，入驻天猫不到半年成交额已经突破3000万元。。