发面是不是时间越久越好很多人做面食的时候都会做

糊化是重要的一步,很多人做面食的时候都会做面条也是有讲究的,尤其是温度和时间烤面的时间不是越长越好时间长了会酸,影响口感和味道 不是越久越好。 如果面团形成的时间太长,就会变酸一般来说,它的大小会翻倍用手指蘸面粉,压入发酵的面团如果你拔...

糊化是重要的一步,很多人做面食的时候都会做面条也是有讲究的,尤其是温度和时间烤面的时间不是越长越好时间长了会酸,影响口感和味道

不是越久越好。

如果面团形成的时间太长,就会变酸一般来说,它的大小会翻倍用手指蘸面粉,压入发酵的面团如果你拔出手指后指孔弹回,说明面团还没做好

如果整个面团塌了,说明面团已经长大了如果指孔没有明显变化,此时的面团是最好的

提示:

如果时间太长,就需要加一些小苏打来平衡pH值。

头发太长会有什么后果。

长发会让面团发酸,伴伴随着酒味,还会导致一些细菌的滋生但这种情况不会对面粉的营养价值产生负面影响,就是会影响口感,馒头可能不够软过度发酵面团的补救方法是在过度发酵的面团中加入一些小苏打,加入小苏打和一些面粉,然后重新混合成面团

做面团有什么技巧。

1.如果面团用发酵粉发酵,必须加入发酵粉,这样面团才会光滑发酵粉的量是酵母粉的一半

2.揉面的时候加点牛奶比较好,但是加了牛奶的面团会比普通面粉软一点,有点粘没关系当你粘住你的手时,在上面蘸些水,揉成面团

3.为了省火,一锅一放下就能蒸如果饼与饼之间的距离太近,无法避免粘连,可以在可能接触的地方刷一点油

4.根据糕点的大小,蒸的时间可长可短可以把锅调成小火,然后按一下判断是否熟了,再调成大火但是,不要多次开盖,也不要关火后马上开盖这样,糕点就容易收缩炖两三分钟后,开盖取出

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